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PESSEGUEIRO
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O pessegueiro (Prunus pérsica vulgaris L.) é uma espécie exigente em horas de frio para quebrar o repouso vegetativo e apresenta sensibilidade às geadas de Primavera.
É exigente em água durante o Verão, especialmente as cultivares mais tardias, necessitando de rega.
A exposição em encosta favorece a cultura, permitindo maior precocidade e melhor qualidade dos frutos e menor risco de geadas de Primavera.
Prefere os solos de textura franca, soltos, frescos e profundos (1-1,5 m), de reacção neutra e ricos em matéria orgânica. O subsolo deve ser permeável devido à sensibilidade da cultura à asfixia radicular.
É sensível ao calcário activo, para níveis superiores a 2-3 % existe o perigo aparecimento da clorose férrica.
As pavias incluem os pêssegos com características próprias para a indústria de transformação.
Os frutos apresentam forma esférica e regular, polpa firme, amarela ou alaranjada e caroço pequeno, redondo, aderente, adaptado ao descaroçador mecânico.
A nectarina (Prunus persica laevis DC) foi obtida a partir de uma mutação do pessegueiro comum (Prunus persica vulgaris).
O seu cultivo despertou interesse nos últimos anos devido às cultivares novas introduzidas pelos Estados Unidos da América.
O fruto conhecido por pêssego careca, caracteriza-se por possuir epiderme vermelha, lisa, sem pubescência, forma redonda e polpa amarela.
Trata-se de um fruto com grande aceitação por parte do consumidor devido ao seu aspecto exterior e características organolépticas muito agradáveis.
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